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| Título | Autor(es) | Periódico | |
| 1 | CHOCOLATE E TURISMO: O PERCURSO HISTÓRICO EM GRAMADO, RS |
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Turismo, Visão e Ação |
| 2 | COZINHEIRO IMPERIAL - Ou a nova arte do cozimento e do copeiro em todos os seus ramos |
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Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade |